Quante calorie hanno il sushi e il sashimi?

Il cibo giapponese è ormai una moda diffusa, ma la domanda che spesso ci si pone è se fa ingrassare.

Una domanda che spesso non ci si pone quando si parla di cucina giapponese perchè non stiamo parlando di un cibo unto e grasso, a meno che non ordiniamo il Tiger Roll, che è preparato con gambero in tempura e maionese. Inoltre la cucina giapponese è a base di pesce ed i grassi di questo alimento sono estremamente positivi per il nostro organismo. Qualche dubbio può nascere dal riso, che, invece, è lavorato con ingredienti piuttosto calorici. Per quanto riguarda il sashimi, invece? Quante calorie contiene? Il sashimi di salmone conta 25-30 calorie per pezzo, mentre quello di tonno ne vanta circa 40.

Posso abbuffarmi al giapponese anche se sono a dieta?

Quante calorie ha il sushi? E qual è l’apporto calorico del sashimi? Sono due domande che, ormai, ci poniamo spesso, da quando è impazzata la moda della cucina giapponese. Negli ultimi anni solo a Milano hanno aperto centinaia di ristoranti giapponesi. Spesso se ne trovano in sequenza sulle strade provinciali a distanza di poche decine di metri uno dall’altro. In molti avevano scommesso su quanto sarebbero durati, forti dei piatti della cucina italiana. Tuttavia, il sushi e il sashimi hanno conquistato gli italiani, grandi e piccini. Ma, parlando delle loro calorie dobbiamo renderci conto che non si tratta proprio di un cibo a ridotto apporto calorico.

Sfatiamo il mito che “tanto è solo riso e pesce”

Prima di ordinare una portata, dobbiamo fare attenzione agli ingredienti con cui si accompagna il riso. Per esempio, è decisamente meglio preferire l’uramaki con avocado e salmone, invece di ordinare l’uramaki con philadelphia e tonno.

Sapete che il sushi era stato pensato, nell’antichità, per essere il cibo da asporto dei soldati al fronte? Proprio così. E già questo dovrebbe farci riflettere sulle calorie che il riso contiene. Perché, prima di essere servito a tavola, il riso viene condito con aceto, vino, salsa di soia e molto altro. Esistono varie tipologie di sushi: hosomaki, futomaki, uramaki, temaki, gunkan.

Alcuni di questi sono serviti con ingredienti classici, come avocado e pesce. Di solito, i tagli di pesce più diffusi sono il salmone e il tonno, ma non mancano il branzino, la ricciola, il gambero e le uova di pesce. Di solito, per un classico nigiri con riso e pesce, le calorie si attestano su 40/50 a pezzo. Non sono esattamente poche.

Come tutti gli alimenti anche quanto servito ai ristoranti giapponesi può essere gustato ma nella giusta misura.